1 κιλό πατάτες μικρές κομμένες στα 4
1/2 κιλό μανιτάρια κομμένα στη μέση
6 κολοκυθάκια κομμένα σε ροδέλες
2 κρεμμύδια κομμένα σε φέτες
10 τοματίνια
πάπρικα καπνιστή
θυμάρι
ρίγανη
κόλιανδρο
1/2 ποτηράκι κόκκινο κρασί
100 γραμ. γραβιέρα τριμμένη
αλάτι
ελαιόλαδο
Ζεσταίνουμε καλά το ελαιόλαδο σε φαρδύ αντικολλητικό τηγάνι. Ρίχνουμε τα κρεμμύδια, τις πατάτες, τα κολοκυθάκια και τα μανιτάρια. Ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα μέχρι να πάρουν χρώμα. Προσθέτουμε το κρασί και αφού εξατμιστεί χαμηλώνουμε τη φωτιά. Ρίχνουμε μέσα τα τοματίνια, τα μπαχαρικά και σκεπάζουμε με το καπάκι. Όταν μαλακώσουν τα λαχανικά ξεσκεπάζουμε, ανεβάζουμε και πάλι τη φωτιά μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά και ροδίσουν οι πατάτες. Σερβίρουμε και πασπαλίζουμε με τριμμένη γραβιέρα. Καλή σας όρεξη.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου