Λαχανόρυζο με πράσο

Υλικά:

1,5 κιλό λάχανο χοντροκομμένο

2 πράσα κομμένα σε ροδέλες

1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες

4 μεγάλες ντομάτες ψιλοκομμένες

200 γραμ. ρύζι φάνσυ

2 κ.σ. πελτέ

1 κ.σ. κέτσαπ

1 κ.γ. μαϊντανό

1 κ.γ. πάπρικα

λίγη καπνιστή πάπρικα

1 ποτήρι κρασιού ελαιόλαδο

αλάτι-πιπέρι

Σε μία βαθιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και σωτάρουμε το κρεμμύδι και το πράσο. Μόλις μαραθούν λίγο ρίχνουμε το λάχανο. Χαμηλώνουμε σε μέτρια φωτιά και σκεπάζουμε με το καπάκι για να βγάλει τα υγρά του. Ανακατεύουμε κάπου κάπου.

Όταν μαραθεί και αυτό ρίχνουμε περίπου 1 λίτρο ζεστό νεράκι. Το αφήνουμε να βράσει μέχρι να μαλακώσει λίγο.

Στη συνέχεια προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το ρύζι και ανακατεύουμε καλά.

Το αφήνουμε να βράσει λίγο ακόμα σε μέτρια φωτιά πάντα και όταν το λάχανο έχει μαλακώσει αρκετά ρίχνουμε το ρύζι. Αν χρειαστεί βάζουμε λίγο ζεστό νεράκι ακόμα. Ανακατεύουμε κάπου κάπου προσέχοντας μην τελειώσει το νερό και κολλήσει το φαγητό. Μόλις ετοιμαστεί και το ρύζι αποσύρουμε από τη φωτιά.

Σερβίρουμε και προαιρετικά από πάνω ρίχνουμε γραβιέρα ή φέτα για έξτρα γεύση. Δοκιμάστε το τώρα που ξεκινάει η εποχή του λάχανου. Καλή σας όρεξη.