Υγρό κέικ σοκολάτας

Υλικά

7 ½ κ.σ. νερό

2 ποτήρια νερού ζάχαρη

4 ½ κ.σ. κακάο

250 γραμ. βούτυρο

χυμός από ένα πορτοκάλι (ή 1 φλιτζάνι κονιάκ)

5 αυγά (χωρισμένα)

1 ½ ποτήρι νερού αλεύρι

1 φακελάκι baking powder

Στην κατσαρόλα ρίχνουμε το νερό και τη ζάχαρη. Μόλις ζεσταθεί ρίχνουμε το βούτυρο. Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και το βούτυρο πάρα πολύ καλά.

Ρίχνουμε το κακάο, το χυμό και ανακατεύουμε για 5 λεπτά ακόμα.

Κρατάμε από αυτό 1 ποτήρι νερού και στο υπόλοιπο ρίχνουμε μέσα τους κρόκους.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το baking και τα προσθέτουμε. Ανακατεύουμε πολύ καλά να μη μας σβολιάσει.

Χτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγκα και ενσωματώνουμε με απαλές κινήσεις μέχρι να γίνει ένα λείο μείγμα.

Σε πολύ καλά βουτυρωμένη φόρμα, ρίχνουμε το υλικό και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά.

Μόλις ψηθεί το αφήνουμε στον πάγκο της κουζίνας για 5-10 λεπτά να πέσει η θερμοκρασία και το περιχύνουμε με το περιεχόμενο του ποτηριού. Μόλις απορροφηθεί είναι έτοιμο για κατανάλωση.

ΥΓ: το ποτήρι που χρησιμοποιούμε είναι το ίδιο σε όλη τη συνταγή (γιατί το χρησιμοποιούμε σα μέτρο), το ίδιο ισχύει και για το κουτάλι.
Προσέχουμε πολύ όταν ετοιμάζουμε το γλυκό να μην ανεβάσουμε τη θερμοκρασία γιατί δε θέλουμε να βράσει.